目前，食物烘干設(shè)備品種細(xì)分可達(dá)數(shù)十種以上，有原始農(nóng)商品加工烘干，有深加工食物烘干滅菌，有人工食物再次烘干滅菌，食物烘干滅菌必須達(dá)到一定規(guī)范，才能滿足國(guó)家衛(wèi)生規(guī)范和保質(zhì)期要求，因此食物烘干在各種商品烘干中要求較高的烘干。

  因?yàn)樵谑称返母稍镞^程中，通常需要適當(dāng)抑制細(xì)菌的繁殖或減少生物污染。

  食品干燥設(shè)備的選擇對(duì)于不一樣的食品、粉狀、塊狀、顆粒物狀的商品要特別注意，在設(shè)計(jì)過程中，特別要注意不一樣食品對(duì)干燥溫度的敏感程度，嚴(yán)格控制干燥過程中的溫度，確保商品的干燥質(zhì)量，從而獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。干燥設(shè)備的選擇需要根據(jù)用戶的反擊破壞自己的條件和材料要素，偏向于在生產(chǎn)廠找到適合自己材料的機(jī)型。

  食物干燥設(shè)備選型原則：

  1.干燥設(shè)備主要適用于特定材料，滿足材料干燥的基本運(yùn)用要求，滿足處理量、脫水量、商品質(zhì)量等基本要求。選定前，可以進(jìn)行物料的干燥試驗(yàn)。

  2.優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長(zhǎng)、運(yùn)行成本低、設(shè)備折舊、能耗、人工費(fèi)、修理費(fèi)、備件費(fèi)等運(yùn)行費(fèi)用盡可能低的干燥設(shè)備。